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解密蔬菜颜色中的健康密码,吃蔬菜也要看“颜值”_健

发布日期:2020-06-30 07:07   来源:未知   阅读:

红的黄的绿的白的...

五彩缤纷的蔬菜,

你知道它们除了外表颜色不同,

还有啥区别吗?

其实,蔬菜的颜色蕴藏着大学问,不同的颜色有着不同的营养价值!

我们将它们分为2大类?

深色蔬菜:深绿色、红色、橘黄色、紫色等颜色的蔬菜

浅色蔬菜:白色或浅绿色的蔬菜

当然了,所有蔬菜有一个共同点,它们均富含维生素、矿物质、膳食纤维,对于满足人体营养所需、维持肠道功能正常、降低慢性疾病发生风险等有着重要作用。

深色蔬菜

1、深绿色蔬菜中的明星营养元素??叶酸和叶黄素

代表蔬菜:菠菜、西蓝花、油菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、芹菜、青椒、青菜等。

叶酸有助于保护大脑,预防痴呆,降低心血管疾病的发生风险,对于处在备孕期、孕期的女性及老人、儿童来说尤为重要。

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